Som el que mengem o som el que llencem?

Segons l'Agència de Residus de Catalunya, el 7% dels aliments que s'adquireixen a les llars, restaurants i comerços catalans acaben a les escombraries. És a dir, 34,9 kg per persona i any. Una quantitat que permetria alimentar a més de mig milió de persones durant 12 mesos. No et produeixen rebuig aquestes dades? Si creus en ...

Louis 1856, El Restaurant. Barcelona. Tornen els clàssics

'Els deu mills fulls que venen en carro amb cremes al gust'. La fi d'un àpat pot ser un bon començament per parlar-ne, especialment si li trobes totes les gràcies: la presentació, l'elaboració, la posada en escena, el servei, el sabor... els (deu) mil gustos. Les postres d'un restaurant poden ser un mirall del mateix o ...

Disfrutar. Barcelona. Gaudir la cuina i la sala de principi a fi

Despedir un any molt llarg gastronòmicament parlant i escollir una copa com a plat preferit. Copa freda de brou de llebre. Excepcional. Si t'agrada la caça t'han caçat. Assaboreix el trago i prepara les papil·les pels últims plats del 'Menú Especial del Dia' del restaurant Disfrutar. Què et puc descobrir d'aquest indret que encara no ...

Els torrons i les neules no són el que eren, ni falta que fa. Nadal 2015

Ha arribat el moment de l'aposta definitiva perquè els torrons es converteixin en unes postres habituals durant tot l'any? Així ho creu el mestre pastisser Christian Escribà qui, per aquestes festes, llança el Torró Català, amb una base de massapà, un llit de crema de llimona i una coberta amb les quatre barres de la ...

Can Jubany. Calldetenes. Osona. 20 anys, un somni i la felicitat

La felicitat és una actitud. I ser feliç i fer feliç, indeslligable. Repartir, compartir, la generositat és de persones nobles. I felices. El passat 30 de novembre al restaurant Can Jubany van repartir felicitat en dos serveis especials per celebrar els seus 20 anys. Milfulls de pernil ibèric, tàrtar de remolatxa, coca de poma caramelitzada ...

Àrtic. BTV. La història de Barcelona en blanc i negre

Veure la vida en blanc i negre vol dir viure en el passat o reviure el passat? Diuen que els optimistes veuen i viuen la vida en colors i que els pessimistes (o realistes) tiren més cap al blanc i negre. Els grisos també són benvinguts. Hi ha dies que els colors manen i tu ...

Miramar. Llançà. Alt Empordà. L’entorn i les (con)seqüències

“Creemos en el camino que vamos haciendo, no sin dudas, pues tampoco es malo dudar, hacer reflexionar, comprender y valorar. Somos valientes, soñadores, trabajadores de mañanas oscuras y noches casi azules. Nos gusta ver la expresión de las personas que comparten con nosotros su alegría. Hacer felices a través de lo que hacemos. Cocinar es ...

Les Cols. Olot. Garrotxa. L’hort, el galliner i les noces d’argent

"Intento relacionar cada instant amb la bellesa i viure amb intensitat cada moment. Són les petites coses les que m'omplen de felicitat i m'apropen a l'essencialitat i a una vida en plenitud". No sóc l'autora d'aquestes paraules, però podria signar-les ara mateix. Tampoc sóc l'autora d'aquesta creació, només he agafat prestats els plats per ensenyar-vos-els millor. ...