Avui s’ha presentat a Barcelona el projecte Cuina 1714, l’element gastronòmic dels actes commemoratius del Tricentenari i més concretament de la Ruta 1714, un itinerari turístic, patrimonial i cultural que transcorre pels principals escenaris catalans de la Guerra de Successió. La finalitat del projecte és clara: aconseguir que els restaurants existents a aquests indrets ofereixin a las seves cartes receptes … Continua llegint
Enceto aquest text poques hores després de la confirmació oficial de la incorporació del xef Ángel León a l’equip gastronòmic del Mandarin Oriental Barcelona. La capital catalana està d’enhorabona. El patró del restaurant Aponiente (El Puerto de Santa Maria, Cadis) és un apassionat de la pesca i del mon marí i les seves creacions són un reflex d’aquesta passió. El xef del mar. … Continua llegint
Etiquetar està de moda. Les coses i a les persones. No n’esteu avorrits? Jo també, però caic en el parany constantment. El treballar amb paraules no t’eximeix de les culpes. Tapes, autor, avantguarda, tradició… Per què escollir un concepte quan podem tenir-los tots? Benvinguts a El Bar, un establiment de l’Eixample barceloní que no és el que sembla. Darrere aquest projecte … Continua llegint
La setmana vinent es prepara una moguda grossa a Barcelona. Es tracta de la primera edició de ‘Tast a la Rambla’, un gran festival culinari i ciutadà que tindrà lloc del 12 al 15 de de juny i en el qual hi participaran 42 dels restaurants, bars i pastisseries de la ciutat. Durant aquests quatre dies, La Rambla barcelonina es convertirà en un passeig gastronòmic … Continua llegint
Dues taules de Barcelona. Una, a peu de carrer. L’altra, sota els núvols. Dos germans per cap: els Simoes a La Taverna del Clínic i els Torres al Dos Cielos. Dos homenatges. L’ aposta per l’excel·lència del Toni Simoes, el xef de La Taverna del Clínic, i el Manu Simoes, sommelier i cap de sala, ha acabat donant forma de restaurant al … Continua llegint
Aquesta setmana es presentava a Mollerussa ‘Vi per Vida’, una associació sense ànim de lucre que té per objectiu donar suport a la recerca en metàstasi i sensibilitzar la ciutadania en favor de la investigació. El primer acte impulsat per la nova associació serà el ‘I Tast Solidari Vi per Vida’ que se celebrarà el proper dissabte 31 de maig, … Continua llegint
Pica pica. 15 menús per menjar amb els dits (Cossetània Edicions, 20,90 €). El periodista Toni Monné s’ha proposat que ens lliurem al plaer del finger food. Per aconseguir-ho suggereix 15 situacions que conviden a menjar amb els dits (un sopar davant la tele, un bufet d’estiu, un càtering modern, una festa infantil, un sopar de Cap d’Any …) i … Continua llegint
Escric molt tard sobre Alimentaria 2014. A aquestes alçades no aportaré res nou al que ja s’ha dit sobre el saló. No ho pretenc. Només vull deixar constància del meu pas per aquest gran aparador del menjar i del beure. I de la frustració que em produeix no arribar a totes les cites. Un altre any serà. També escric aquest … Continua llegint
En petit comitè. Així va presentar el seu nou projecte Agustí Torelló Sibill dos anys després de desvincular-se de les caves familiars. Emocionat. “Potser és el dia més important de la meva vida”, va manifestar durant la presentació d’AT Roca, el seu nou celler. En bona companyia. En aquesta aventura l’acompanyen esposa i fills —de manera destacada l’Agustí Torelló Roca, … Continua llegint
The Alimentaria Experience. Aquesta és la gran novetat d’Alimentaria 2014, una innovadora àrea gastronòmica que reunirà 50 xefs de nivell internacional que sumen més de 50 estrelles Michelin. Ubicat al saló Restaurama, pretén fer interactuar el públic que s’hi acosti. Com? En grups de 18 persones que tindran el privilegi de veure treballar i tastar les creacions dels cuiners Joan … Continua llegint