Articles i reportatges publicats a mitjans de comunicació
Artículos y reportajes publicados en medios de comunicación
Acabàvem d’iniciar el curs escolar quan l’enòleg, sommelier i formador Xavier Nolla anunciava a amics, coneguts i saludats un nou projecte vinícola petit en volum, però de gran intensitat emotiva, i de nom evocador: ‘Vins de la Memòria’. La iniciativa, fruit de mesos de documentació, recerca, viatges i converses, recupera vinyes úniques del territori català ...
Quants de vosaltres no heu fet servir mai safrà en un plat perquè no coneixeu les seves possibilitats culinàries? No us heu de sentir pas culpables. La cultura d'aquesta preuada espècia es va perdre anys enrere a Catalunya i això ha dificultat el seu ús a les llars. Afortunadament, alguns particulars van mantenir la tradició ...
"Treballen amb vins des de diferents vessants. Els tasten, els recomanen, els venen, n'escriuen i ens ensenyen a apreciar-los. En saben molt, del tema líquid, i en el seu temps d'oci sempre troben un moment per continuar aprenent-ne, descobrir noves ampolles, noves sensacions, nous maridatges. Cinc magnífics sommeliers catalanas ens revelen cinc establiments on treuen ...
Enguany, la Denominació d’Origen Catalunya fa bona la dita per partida doble. O triple. Anem a pams. La primera novetat és el seu distintiu de qualitat que, tot i mantenir la línia cromàtica de la denominació, ara lluirà unes línies més fines i uns colors més actuals. Dissenyat per l’estudi barceloní Xavier Bas Disseny, el nou distintiu ...
El Baix Llobregat viu un moment dolç. I no ho dic per la seva famosa Carxofa Prat, que també podria ser, sinó per l’èxit de les seves taules entre els comensals. En la passada edició del Fòrum Gastronòmic, celebrada del 19 al 21 de novembre a la ciutat de Girona, la gastronomia de la comarca ...
Exactament 34,9 quilos. Aquest és el pes dels aliments que malbaratem cada any cadascun de nosaltres. És el pes del menjar, caducat o que el caprici ha fet que ja no ens vingui de gust, que acaba condemnat a una mort prematura al fons del cubell de les escombraries (...)
En què penses quan penses en un dolç àrab? Segur que et ve al cap un pastisset fet d’incomptables capes de pasta fil·lo farcides de fruita seca i coberts de mel. Si t’hem encertat el pensament és que ja coneixes el baclaua, el dolç per excel·lència del Pròxim Orient (...)
* Reproducció de l'article publicat al web de la revista CUINA L’Olivé de Barcelona celebra el 30è aniversari El restaurant recupera 30 plats emblemàtics de la seva carta Carme Gasull Dimecres, 26 de març de 2014 Oriol Olivé, Artur Estrada i Josep Olivé Foto: Arduino Vannucchi Tot va començar l’any 1984 en un petit local a la cantonada de Muntaner amb ...
Vaig conèixer part de l'equip de l'Associació Cultural Valors pels volts de Nadal. Em van trucar per participar en una tertúlia radiofònica sobre els valors dels àpats nadalencs a La Xarxa —la podeu tornar a escoltar si busqueu el post al blog—. I fa uns mesos es van tornar a posar en contacte amb mi ...
“A casa, per estar-hi bé, el pa, el vi i la vianda hi han de ser”. Frases com aquesta acompanyen els plats de la carta de La Braseria de l’Era. I la fan realitat. Cuina casolana pallaresa, carns a la brasa de llenya, pa del forn del poble i vi de la Conca de Tremp. ...
Xarxes socials