Articles i reportatges publicats a mitjans de comunicació
Artículos y reportajes publicados en medios de comunicación
* Reproducció de l'article publicat al web de la revista CUINA L’Olivé de Barcelona celebra el 30è aniversari El restaurant recupera 30 plats emblemàtics de la seva carta Carme Gasull Dimecres, 26 de març de 2014 Oriol Olivé, Artur Estrada i Josep Olivé Foto: Arduino Vannucchi Tot va començar l’any 1984 en un petit local a la cantonada de Muntaner amb ...
Vaig conèixer part de l'equip de l'Associació Cultural Valors pels volts de Nadal. Em van trucar per participar en una tertúlia radiofònica sobre els valors dels àpats nadalencs a La Xarxa —la podeu tornar a escoltar si busqueu el post al blog—. I fa uns mesos es van tornar a posar en contacte amb mi ...
“A casa, per estar-hi bé, el pa, el vi i la vianda hi han de ser”. Frases com aquesta acompanyen els plats de la carta de La Braseria de l’Era. I la fan realitat. Cuina casolana pallaresa, carns a la brasa de llenya, pa del forn del poble i vi de la Conca de Tremp. ...
Caminar entre la bullícia i, de cop, la calma. Això és el que ofereix aquest restaurant barceloní, un dels pocs establiments slow food de la capital del país. Cuina catalana, mediterrània i d’arrel tradicional. Aquest és el concepte Allium. Una casa de menjars ubicada en un local gran, ampli i lluminós. I cèntric, molt cèntric, ...
Que una iniciativa privada celebri les noces d'argent sempre és una bona notícia. I encara més si es dedica a formar bons professionals. Aquest és el cas de l’Escola Joviat de Manresa que, dilluns al vespre, va celebrar el seu 25è aniversari amb una gran festa a la qual van assistir-hi 1.500 persones entre alumnes, ...
A hores d'ara no és cap novetat. El Celler de Can Roca ha tornat a quedar segon a la llista 'The World’s 50 Best Restaurants' de la revista Restaurant. El meu vot ja el vaig deixar escrit en el post anterior a aquest... Vaig seguir la gala des de casa, en live stream. En directe, ...
Començar un àpat amb un ganyip és una bona cosa, tot i que, llegit així, potser us fa arrufar el nas. I si escric resoles de formatge de cabra amb brots i mel? La cosa canvia, oi? Umm... Resoles. Una altra. Digueu-li cresta farcida però en forma de triangle, una menja lleugera habitual a l’edat ...
'La hotelería abre sus puertas a la alta cocina'. Aquest era el títol del primer reportatge gastronòmic que vaig publicar a un mitja de comunicació. El text reflectia una tendència a l'alça a Espanya, l'aposta dels grans hotels pels restaurants gastronòmics i les associacions amb cuiners de renom. Ha passat temps d'això —aquest febrer farà ...
Aquests dies, Casa Riera Ordeix està de festa. L'empresa commemora els 160 anys de fundació per part de Josep Riera i Font el 25 de gener de 1852, segons consta en l’escriptura del notari de Vic, D. Miguel Fabrega. Des de llavors la família segueix vetllant per l’essència de la llonganissa de Vic, respectant els ...
Durant dècades, els cellers catalans s’han esforçat a competir en els mercats interior i exterior adoptant les varietats de més prestigi internacional. Però aquesta tendència es recondueix. Avui, cada cop més cellerers aposten per promocionar i, en molts casos, recuperar les varietats autòctones (...)
Xarxes socials