Xerta Restaurant. Alta cuina de les Terres de l’Ebre a Barcelona

Ostres, tallarines, angules, anguiles, gambes, ortigues de mar... I caixetes! Creu-me, no has menjat marisc si no les has tastades. Confesso que m'he estrenat tard però a un entorn immillorable a Barcelona, el nou Xerta Restaurant. Així es diu l'homenatge que la família López ret al rebost de les Terres de l'Ebre i a Villa ...

Jornades de cabra hispànica salvatge. Nectari. Barcelona

Carn vermella, amb un volum calòric baix, pocs greixos i un alt contingut en proteïnes, ferro, vitamina B-12, zinc i seleni. No has tastat mai la cabra hispànica salvatge? Obre la veda. Del 10 al 19 de març el restaurant Nectari de Barcelona presenta un menú de degustació creat a sis mans perquè puguis descobrir ...

Louis 1856, El Restaurant. Barcelona. Tornen els clàssics

'Els deu mills fulls que venen en carro amb cremes al gust'. La fi d'un àpat pot ser un bon començament per parlar-ne, especialment si li trobes totes les gràcies: la presentació, l'elaboració, la posada en escena, el servei, el sabor... els (deu) mil gustos. Les postres d'un restaurant poden ser un mirall del mateix o ...

Disfrutar. Barcelona. Gaudir la cuina i la sala de principi a fi

Despedir un any molt llarg gastronòmicament parlant i escollir una copa com a plat preferit. Copa freda de brou de llebre. Excepcional. Si t'agrada la caça t'han caçat. Assaboreix el trago i prepara les papil·les pels últims plats del 'Menú Especial del Dia' del restaurant Disfrutar. Què et puc descobrir d'aquest indret que encara no ...

Els torrons i les neules no són el que eren, ni falta que fa. Nadal 2015

Ha arribat el moment de l'aposta definitiva perquè els torrons es converteixin en unes postres habituals durant tot l'any? Així ho creu el mestre pastisser Christian Escribà qui, per aquestes festes, llança el Torró Català, amb una base de massapà, un llit de crema de llimona i una coberta amb les quatre barres de la ...

Can Jubany. Calldetenes. Osona. 20 anys, un somni i la felicitat

La felicitat és una actitud. I ser feliç i fer feliç, indeslligable. Repartir, compartir, la generositat és de persones nobles. I felices. El passat 30 de novembre al restaurant Can Jubany van repartir felicitat en dos serveis especials per celebrar els seus 20 anys. Milfulls de pernil ibèric, tàrtar de remolatxa, coca de poma caramelitzada ...

Miramar. Llançà. Alt Empordà. L’entorn i les (con)seqüències

“Creemos en el camino que vamos haciendo, no sin dudas, pues tampoco es malo dudar, hacer reflexionar, comprender y valorar. Somos valientes, soñadores, trabajadores de mañanas oscuras y noches casi azules. Nos gusta ver la expresión de las personas que comparten con nosotros su alegría. Hacer felices a través de lo que hacemos. Cocinar es ...

Les Cols. Olot. Garrotxa. L’hort, el galliner i les noces d’argent

"Intento relacionar cada instant amb la bellesa i viure amb intensitat cada moment. Són les petites coses les que m'omplen de felicitat i m'apropen a l'essencialitat i a una vida en plenitud". No sóc l'autora d'aquestes paraules, però podria signar-les ara mateix. Tampoc sóc l'autora d'aquesta creació, només he agafat prestats els plats per ensenyar-vos-els millor. ...

Boadas Cocktails. Barcelona. Còctels d’aniversari feliç

Avui no ha estat un dilluns qualsevol. Avui, 12 d'octubre de 2015, s'han celebrat moltes coses. Cadascú les que ha volgut. Jo m'he decantat per una que fa història. Història de Barcelona. La mítica cocteleria Boadas ha brindat avui per tres dates ben especials: el 120è aniversari del naixement de Miguel Boadas, el seu creador, ...

La Calèndula. Regencós. Empordà. Les flors, el mar i la fi de l’estiu

Les vacances s'esvaeixen, arriben les primeres pluges, la tardor demana pas. Tornen el so del despertador, les rutines infantils i la pressa adulta. Setembre inaugura els aparadors de producte a l'aire lliure (Mostra de Vins i Caves de Catalunya, Mercat de Mercats), les fires gastronòmiques (Barcelona Degusta, Fòrum Gastronòmic Girona) i les noves obertures (la ...