Del 10 al 25 de febrer, mangia ‘slow’ a Barcelona

15 dies. Tens 15 dies per conèixer a fons els baluards italians, que es com s'anomenen els productes alimentaris protegits pel moviment internacional Slow Food, a la capital catalana i ciutats veïnes. Productes que donen valor al territori, recuperen oficis i tècniques d'elaboració i salven de la extinció races autòctones i antigues varietats. No és ...

‘Remenja’mmm. Massa bo per llençar-ho’. Suma-t’hi!

Dels 262.471 kg de malbaratament alimentari que es generen anualment a Catalunya, el 16% prové del sector de la restauració. Part d’aquest excedent pot ser abordat des de projectes de prevenció i reaprofitament, però hi ha un gruix important que no està atès: tots els aliments que un cop servits a taula no han estat ...

Adeú, Manel

Quina imatge pot il·lustrar la pena? Una que la contraresta. Riures enfront el dolor de perdre algú estimat de manera inesperada. El cuiner Manel Marqués va morir el passat 13 de gener a Barcelona deixant orfe l'extensa família del Suquet de l'Almirall, restaurant on treballava. Discret, honest, just, home de poques paraules, dignificava l'ofici i ...

Adéu, 2016. Hola, 2017. Reflexions (i confessions) en veu alta

Rànquings de restaurants o de plats favorits, llistats de persones influents o que han traspassat... Alguna cosa t'empeny a fer resums, llistes i reflexions quan deixes enrere un any? Benvingut al club. El 2016 ha estat un any especial per a mi, he viscut intensament aquest món que m'apassiona des d'una òptica diferent a l'acostumada. ...

Àrtic. BTV. Ostres, escudelles, canelons, neules i torrons

Una taula nadalenca com s'ha de guarnir? Què s'ha de servir? S'ha d'abastir de productes i plats més o menys tradicionals? A l'últim Àrtic de l'any cadascú va dir la seva, vam donar algun consell per ser un bon amfitrió en aquestes dates senyalades i l'adreça d'alguns establiments on proveir-se de bons fumats i bon ...

Àrtic. BTV. La terra, les estrelles i la lluna de Barcelona

Barcelona brilla més. La guia gastronòmica més famosa del planeta decidia aquesta setmana que la capital catalana mereixia, per fi, un restaurant amb tres estrelles Michelin: el Lasarte de Martín Berasategui i Paolo Casagrande. Així ho comunicava en una multitudinària gala que va tenir lloc a l'Espai Mas Marroch dels Germans Roca, a Vilablareix (Girona) ...

Santa Coloma de Farners, epicentre de la ratafia

Sabieu que Santa Coloma de Farners ostenta el títol de capital de la ratafia catalana? Des de 1982, i durant la segona setmana de novembre, la capital de La Selva celebra la festa més antiga i prestigiosa dedicada a aquest licor no destil·lat, aromatitzat amb diverses fruites, plantes i espècies. De fet, la Festa de ...

‘La Primera Premsada. Oli, art i gastronomia’. La Granadella

Sóc una d’aquelles persones a qui li agrada conèixer i reconèixer el territori així com a la gent que l’habita. I ahir vaig tenir l'oportunitat de conèixer un poble que ha sabut adaptar-se als nous temps sense perdre la seva essència, la seva cultura, les seves arrels. L'oli és el producte que identifica la comarca de ...

Àrtic. BTV. La tardor gastronòmica de Barcelona

L'Àrtic ha tornat a Barcelona Televisió i nosaltres amb ell, en plena tardor, farcits d'informació d'activitats i novetats gastronòmiques. La 7ena edició de Mercat de Mercats que se celebra aquest cap de setmana a la ciutat, l'edició barcelonina del Fòrum Gastronòmic que agafa el relleu a la festa ciutadana, els nous Marea Alta d'Enrique Valentí ...