Àrtic. BTV. Un estiu gastronòmic particular: el rebost i les taules

Com és el teu estiu gastronòmic? El de Josep Sucarrats i el meu està ple d'albergínies, sardines i préssecs d'Ordal. I de visites a restaurants, la majoria nous, gairebé tots ells a la ciutat. Barcelona, la nostra base d'operacions, diguem-li així, es desperta un dia i l'altre també amb noves propostes, algunes de vells coneguts. ...

Alkimia. Barcelona. Cuina d’autor, cuina catalana, cuina de mà

Sorpresa. Aquesta és la primera sensació que t'envaeix al nou Alkimia del cuiner Jordi Vilà. Els ulls tenen feina a descobrir-ho tot. Els frescos del sostre, els terres hidràulics, l'espina de fusta, els bancs de peixos blaus, els cassons de coure, el celler, les 'conserves', les formes orgàniques que emergeixen de les obertures... i una ...

Louis 1856, El Restaurant. Barcelona. Tornen els clàssics

'Els deu mills fulls que venen en carro amb cremes al gust'. La fi d'un àpat pot ser un bon començament per parlar-ne, especialment si li trobes totes les gràcies: la presentació, l'elaboració, la posada en escena, el servei, el sabor... els (deu) mil gustos. Les postres d'un restaurant poden ser un mirall del mateix o ...

Tresmacarrons, porta d’entrada al rebost del Maresme

No és la primera vegada que parlo de les meves incursions al Maresme on hi tinc lligams afectius. En el meu cas això vol dir que sovint segueixo trajectes habituals o que trigo més a descobrir noves taules, vaja. És el que m'ha passat amb els Tresmacarrons, un restaurant que tenia pendent visitar des de ...