Barcelona. Cadis. L’ibèric del mar

Enceto aquest text poques hores després de la confirmació oficial de la incorporació del xef Ángel León a l'equip gastronòmic del Mandarin Oriental Barcelona. La capital catalana està d'enhorabona. El patró del restaurant Aponiente (El Puerto de Santa Maria, Cadis) és un apassionat de la pesca i del mon marí i les seves creacions són un reflex d'aquesta ...