‘Cuineres i vi: Carlota Claver’. Cupatges. Juny 2019

Carlota Claver: «M’encanta el vi i m'ha ajudat molt a trobar l’equilibri amb els plats» “Com a cuinera, vaig nèixer a l'Escola d’Hosteleria Hofmann de Barcelona, però de petita ja em fixava en com es feien les coses al restaurant de la família, em cridava molt l'atenció com es preparaven les receptes. I això que estava ...

Alba Granados. Matèria primera, ofici i professionalitat

Està ubicat a un dels carrers amb més encants de Barcelona i capitanejat per una dona encantadora, la Carlota Claver. Parlo del restaurant Alba Granados, un establiment que ja fa temps que funciona però que jo acabo de descobrir. Hi vaig anar divendres passat —amb dues bones companyes de professió— per tastar el menú de ...