‘El safrà. Com preparar-lo 10 vegades’. SD Edicions

Quants de vosaltres no heu fet servir mai safrà en un plat perquè no coneixeu les seves possibilitats culinàries? No us heu de sentir pas culpables. La cultura d'aquesta preuada espècia es va perdre anys enrere a Catalunya i això ha dificultat el seu ús a les llars. Afortunadament, alguns particulars van mantenir la tradició ...

‘Benvinguts a pagès’, el camp català torna a obrir les seves portes

Has vist alguna vegada néixer una ovella en directe? És fascinant. Més encara si ho veus a través dels ulls d'un nen. T'ho dic per experiència. Si la idea d'contemplar un ramat d'animals t'atrau, aposto a que també et vindrà de gust conèixer els productes que es deriven. Posem uns formatges i uns iogurts excel·lents. ...

Lluerna. Santa Coloma de Gramenet. Lluir, embellir, captivar

Pots emocionar-te amb un porro confitat amb 'migas' cruixents de pa, suc de ceba rostida i botàriga? Li ha passat a més d'un client del Lluerna, el restaurant que tenen el cuiner Víctor Quintillà i la sommelier Mar Gómez a Santa Coloma de Gramenet. Tant és així que no el poden treure de l'oferta ...

‘Benvinguts a Pagès 2017’. ¡Hola camp, adéu ciutat!

Ja hi tornem a ser. A partir de demà i fins dilluns 5, dia festiu a gran part del territori català, la pagesia torna a obrir les portes de casa seva perquè tothom qui ho vulgui puguis conèixer de prop la feina que fan. Més de 750 explotacions agrícoles i ramadares, allotjaments, restaurants i activitats ...

Lactium, la mostra de formatges catalans torna a Vic

La capital d'Osona es converteix aquest cap de setmana en territori formatger. I és que més de 40 formatgeries artesanes catalanes participen al Lactium, una mostra que té l'objectiu de divulgar la cultura del formatge artesà i projectar el bon moment que viu aquest producte a Catalunya a través de múltiples activitats i espais de ...

‘La Primera Premsada. Oli, art i gastronomia’. La Granadella

Sóc una d’aquelles persones a qui li agrada conèixer i reconèixer el territori així com a la gent que l’habita. I ahir vaig tenir l'oportunitat de conèixer un poble que ha sabut adaptar-se als nous temps sense perdre la seva essència, la seva cultura, les seves arrels. L'oli és el producte que identifica la comarca de ...

Quin és el plat favorit de Catalunya i dels catalans?

Arròs a la cassola, botifarra amb mongetes, calçotada, canelons, cargols a la llauna, coca de recapte, crema de Sant Josep, empedrat, escalivada, escudella i carn d’olla, espinacs a la catalana, esqueixada de bacallà, fideus a la cassola, fricandó amb bolets, mandonguilles amb sípia i pèsols, pa amb tomàquet, pollastre amb escamarlans, suquet de peix, trinxat ...

Com i on es fa allò que mengem? ‘Benvinguts a pagès’!

"El dia que ens quedem sense pagesos ens quedarem sense país". Sembla radical, però és cert. Així ho va recordar Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, durant la presentació en societat de 'Benvinguts a pagès', una experiència turística pionera a Catalunya —impulsada pel centre de recerca científica i gastronòmica ubicat a Sant Fruitós de ...