‘Cuineres i vi: Núria Gironès’. Cupatges. Octubre 2019

“A casa hi vivia l’àvia, una cuinera —excel·lent— de cases riques de Barcelona. Jo m’hi assemblo molt, tan físicament com de manera de ser. A ella li agradava treballar sola, sense companyia, no per secretisme sinó per caràcter, però a mi sempre em volia i m’ho ensenyava tot. Des de molt petita l’ajudava a pelar ...

‘Cuineres i vi: Susana Aragón’. Cupatges. Agost 2019

“L’any 2002 vam inaugurar l’Ona Nuit, un racó del Prat de Llobregat que ens va obrir la porta a la restauració. Érem joves, teníem energia, bon rotllo, una oferta senzilla, bona... i aviat vam adonar-nos-en que la riquesa del nostre entorn agrícola era la millor manera d’expressar-nos a la taula. Així que, cada dia més ...

‘Cuineres i vi: Carlota Claver’. Cupatges. Juny 2019

Carlota Claver: «M’encanta el vi i m'ha ajudat molt a trobar l’equilibri amb els plats» “Com a cuinera, vaig nèixer a l'Escola d’Hosteleria Hofmann de Barcelona, però de petita ja em fixava en com es feien les coses al restaurant de la família, em cridava molt l'atenció com es preparaven les receptes. I això que estava ...

‘Cuineres i vi: Laila Bazahm’. Cupatges. Abril 2019

Laila Bazahm: «Trobar vins que encaixessin amb el perfil de sabors de la meva cuina era un desafiament» “Fins on puc recordar, sempre he viscut i respirat menjar. Vaig créixer en una família en la qual tot passava al voltant de la cuina gairebé tot el temps. Recordo que, de ben petita, ja ajudava a cuinar ...

‘Cuineres i vi: Iolanda Bustos’. Cupatges. Març 2019

Iolanda Bustos: «Fa 15 anys que mostro les plantes dels vins com a paisatges embotellats»   “Dins el meu cor sempre he estat cuinera, però el meu cap em va empènyer a sortir del món de la restauració per fugir dels horaris que feia la meva mare al restaurant familiar, El Racó de l’Era, a Palau-Sator (Girona)”, ...