El Filete Ruso. Barcelona. Un lustre i un ‘food truck’

'Fileteando'. Així es diu el primer food truck de Km0 i de carns ecològiques que roda per Catalunya. Un projecte de càtering 'bo, net i just' o el que és el mateix, de filosofia slow food, la que practiquen en Claudio Hoyos i l'Adrián Milà, propietaris també dels restaurants La Burg (2008) i El Filete ...

Temps de calçots i de caça

La Gran Festa de la Calçotada de Valls, celebrada el passat diumenge a la capital de l'Alt Camp,inaugura cada any la temporada oficial de calçots. De la festa, l'ingredient estrella i les seves aplicacions a la cuina n'hem parlat avui al programa Matins en Xarxa d'en Marc Lobatoamb Rafael Castells, coordinador de l'acte, i Jordi ...