Els torrons i les neules no són el que eren, ni falta que fa. Nadal 2015

Ha arribat el moment de l'aposta definitiva perquè els torrons es converteixin en unes postres habituals durant tot l'any? Així ho creu el mestre pastisser Christian Escribà qui, per aquestes festes, llança el Torró Català, amb una base de massapà, un llit de crema de llimona i una coberta amb les quatre barres de la ...

Formatges i cerveses. Fent un tomb per Mataró. Estiu 2015

No es pot passejar amb gana per Mataró. Vaig a la Plaça Gran a comprar uns tomàquets i torno a casa amb el carro ple de fruites i verdures collides a casa de la M. Àngels. Trec el cap per La Formatgeria del carrer Santa Maria i m'enduc una tremenda burrata, un interessant formatge de ...

Sant Jordi gastronòmic. Llibres i flors

Pica pica. 15 menús per menjar amb els dits (Cossetània Edicions, 20,90 €). El periodista Toni Monné s'ha proposat que ens lliurem al plaer del finger food. Per aconseguir-ho suggereix 15 situacions que conviden a menjar amb els dits (un sopar davant la tele, un bufet d'estiu, un càtering modern, una festa infantil, un sopar ...

‘Cercant el raïm perdut’. Les varietats recuperades dels vins catalans. Revista CUINA. Setembre 2011

Durant dècades, els cellers catalans s’han esforçat a competir en els mercats interior i exterior adoptant les varietats de més prestigi internacional. Però aquesta tendència es recondueix. Avui, cada cop més cellerers aposten per promocionar i, en molts casos, recuperar les varietats autòctones (...)