Entaulats, el blog de Carme Gasull

  • Inici
  • Menjar i beureTaules on val la pena asseure’s i ampolles que val la pena buidar. Mesas que merecen ser visitadas y botellas que merecen ser vaciadas
  • ViureLlibres, cançons, pel·lícules, documentals, blogs, webs, receptes, establiments, fires, iniciatives diverses… Al rebost de la vida sempre ha d’haver-hi un racó pels condiments especials. Libros, canciones, películas, documentales, blogs, webs, recetas, establecimientos, ferias, iniciativas diversas… En la despensa de la vida siempre debe existir un rincón para los condimentos especiales.
  • Parlarprogrames de ràdio i presentacions
  • Escriurearticles i reportatges publicats als mitjans
  • Contactar

Arxiu d'etiquetes

  • Home
  • /
  • Arxiu d'etiquetes: "Miravet"
04gen. 2012

Restaurant Molí de Xim. Revista CUINA 121. Juliol 2011

Per carme_gasull 0 Escriure article, CUINA, Miravet, Molí de Xim, Restaurant Permalink 0

La casa de turisme rural dels Torres Artigues, Cal Pigat, va ser la llavor del restaurant, que va obrir fa poc més de cinc anys. “Som una família gran i sempre m’ha agradat molt cuinar”, explica la Cinta, la matriarca del clan (...)

Continuar llegint...
Compartir:
Sobre mi
  • Una no pot pensar bé, estimar bé, dormir bé, si no ha menjat bé. Ja ho deia la Woolf.
140x140

Carme Gasull

Periodisme i Comunicació Gastronòmica
Cercar
Xarxes socials
Instagram

carmegasull

“Més vins locals a les taules catalanes”, de “Més vins locals a les taules catalanes”, de Carme Gasull. Menció especial a l’estil i per la seva crida a consumir més vins de proximitat a la restauració catalana.

Feliç per la sorpresa amb la que m’ha obsequiat aquest vespre el jurat professional del concurs #DigitalWineContest organitzat per la @docatalunya i @pcatscomunicacio !

Feliç per compartir la menció amb un professional de la vàlua d’en @jordi.bes a qui se li ha reconegut  el valor periodístic i documental i una mirada del sector del vi entenedora i divulgativa pel seu article “El vi caduca?” publicat al @diariara 🍷

I feliç per la confiança i l’estima que em demostra @laconca51 aparador i altaveu de desenes de mirades possibles sobre el territori ❤️

Moltes gràcies i moltes felicitats als guanyadors de les diferents categories que podeu consultar al web de la denominació d’origen.

Salut i #vicatalà !
Colas, trámites, cuarentenas… Vivimos #tiempos Colas, trámites, cuarentenas… Vivimos #tiempos de #esperas.
Y de modificar agendas.
Con todo lo negativo que ello conlleva. 

¿Y lo positivo? Podemos #leer, más o menos, pero siempre habrá #lecturas que nos ayuden a reducirlas, a evadirnos, a escaparnos de ellas. 

👓 En @gastronomistas y en la bio, cinco lecturas para alimentar el intelecto y amenizar confinamientos 👓
O L I A I G U A Un dels plats més tradicionals O L I A I G U A

Un dels plats més tradicionals de #Menorca dóna nom a una #nova i hipnòtica #revista #gastronòmica #interactiva que vol ajudar a donar a conèixer el camp i el producte i les sinergies culinàries i gastronòmiques d’aquesta illa Reserva de la Biosfera, declarada Regió Europea de la Gastronomia 2022.

El valor, la riquesa i l’essència d’un territori en una aplicació gratuïta per a mòbils i tauletes. I en una humil i magnètica cullera de fusta. 

Busqueu-la, descarregueu-la, gaudiu-la 🥄

http://onelink.to/oliaigua
Mozzarella, panceta, patata asada, yema de huevo, Mozzarella, panceta, patata asada, yema de huevo, botarga de atún y romero. #Pizza número 3 (y tres estrellas) de la nueva @sartoriapanatieri de @rafapanatieri y @jorgesastree en #Barcelona.

La #pizzería #artesana y de #kilómetrocero no es la novedad; sí lo es el establecimiento y lo que pasa en él.
 
Pasa que es fantástico, enorme, amplio y luminoso, y que por eso, han trasladado allí su taller de producción para trabajar más cómodos y a la vista del comensal.
 
Pasa que sus pizzas, elaboradas con productos de proximidad al horno de leña son de altísima calidad y estacionales, efímeras o cambiantes, “según les dé” (la temporada).

Y pasa que elaboran sus propios #embutidos a partir de cerdos ecológicos del Solsonès y que fermentan parte de los #vegetales de cosecha propia y de pequeños productores locales que emplean.

Tremendos el fuet, la ‘pancetta rotulata’, el cabecero de lomo, el lomo curado y la sobrasada con su #focaccia recién horneada; sorprendente la calabaza asada, picada de hierbas frescas con pipas de calabaza y queso Idiázabal ahumado; con mucha personalidad el #tiramisú y excelente el #café, orgánico de Honduras, tostado en #Barcelona.
 
#Fromfarmtotable y #fromfarmtopizza por partida doble, en el #Eixample y en #Gràcia #restaurante #takeaway y #delivery
Era una vinya vella al peu d’un marge cobert per Era una vinya vella al peu d’un marge
cobert per un desordre de punxes i bardisses.
Després d’arrencar els ceps, vàrem 
netejar el marge,
i un noble mur de pedra
va sorgir sota els foscos esbarzers.
Davant seu ha crescut la vinya nova
cara al llunyà turó amb un petit poble
rere el qual trenca l’alba i des d’on, sempre,
ens miraran els ulls d’aquella noia.
El nostre raïm púrpura
madurarà en la gran parada verda.
Digne i humil. Alhora, jove i roig.

La #poesia i el #vi fan un tàndem perfecte. Com els poemes de #JoanMargarit i els vins de la família @sanstrave.
El meu sentit condol 💔
Una fruita, un color, un estat d’ànim. Somies Una fruita, un color, un estat d’ànim.

Somies en #taronja? Diuen que els somnis d’aquest color són vitalistes, optimistes, i que estan plens d’alegria. Com les persones que els somien... 

No és el teu cas? Treu-li suc! Menja-te’l! Una, dues, tres... Estimula i omple d’energia. 

Sempre #taronja. Nit i dia 🍊🧡
Jornada de #reflexión en #Catalunya. ¿Qué s Jornada de #reflexión en #Catalunya. 

¿Qué se puede hacer la víspera de unas elecciones pandémicas? Cocinar, comer, leer, pensar... y lanzar una encuesta en redes para saber cuán dulces son quienes se han animado a particpar.

Dos opciones, a cuál mejor. Un #panettone, producto fetiche y obsesión de mi vecino restaurador @ezequieldevoto chef y copropietario de @olivoscomidaivinos (los elabora todo el año), y un #briochetonne, creación propia, más ligera y versátil que la anterior, que sorprende gratamente junto a quesos y jamón.

Estos y otros #productosdehorno de #restaurante (cookies, brownie y granola también excepcionales) se venden todos los miércoles, previo encargo, en el establecimiento barcelonés. Para disfrutarlos #encasa.

¿Mi #voto? Voto por la #restauración: profesión, oficio y vocación 🗳
‘Mongetes seques amb botifarra’ (2015) i ‘Ou ‘Mongetes seques amb botifarra’ (2015) i ‘Ou Ferrat’ (2016).

Com per #Carnaval tot s’hi val, i més enguany, recupero aquestes dues obres d’art de l’escultor, pintor i poeta barceloní @antoni_areny com a ‘plat combinat’ d’aquest atípic #DijousGras.

Art, cultura, tradició, gastronomia i ‘salero lardero’ 🎭
Fans de las #legumbres... ¡Mañana es nuestro di Fans de las #legumbres... ¡Mañana es nuestro día! ¡En el mundo entero! ¿Cómo celebrarlo? Reivindicándolas. Cuchara y smartphone en mano. Con un buen plato de garbanzos, lentejas, alubias o guisantes, y siguiendo los directos de @legumechefespana para difundir las bondades de este alimento esencial. Más de 12 horas ininterrumpidas con invitados y recetas para todos los gustos que se podrán seguir degustando también en diferido.
Comer legumbres, buenas costumbres.

#DíaMundialdeLasLegumbres
#DiaMundialDelsLlegums
#AmaLasLegumbres #EstimaElsLlegums
#ProyectoLegumbres #maratónsolidaria
Tenir delit de #cargols quan plou. Us passa? Sort Tenir delit de #cargols quan plou. Us passa? Sort que a ciutat sempre hi ha una taula a punt on poder fer realitat els desitjos gastronòmics. @elracodelcargol, per exemple, a la frontera entre Barcelona i L’Hospitalet de Llobregat, el #restaurant més antic dels tres que té la família Rocxi, oficialment Guilera Galimany. 

Tres taules amb un receptari comú amb #especialitats com els cargols a la llauna (el secret és la picada!), bacallà i arrossos (fins a una desena de receptes de cada), carns i lloses, i #saltats de temporada com el de calamarsons, cigrons i botifarra negra (esplèndid!)

Aprofitem que des d’avui podem allargar una hora el #dinar als #restaurants #catalans. No es recomana fer el mateix amb la sobretaula, però ningú prohibeix xarrupar closques, llepar-se els dits i sucar pa més estona a les cassoles que ens agradin 🐌🦑
@casafilomenabcn, lo más parecido a una escapada @casafilomenabcn, lo más parecido a una escapada, una pausa, un refugio y un hogar en tiempos confinados.

Esta pequeña #casa de #huéspedes íntima, familiar y de proximidad, situada en el barrio barcelonés de #Sarrià, es un regalo para la ciudad y una apuesta por el turismo que merece tener nuestra amada #Barcelona: consciente, sostenible y de calidad #petitgranhotel
Pastanagues i bledes de ‘collita pròpia’. O Pastanagues i bledes de ‘collita pròpia’. O part dels fruits del projecte d’#hortescolar de la #InstitucióMontserrat.
L’aprenentatge i la satisfacció de petits i grans no surten. No hi cabrien 💚 #escolescooperatives
‘Felicitats, sou els finalistes del #DigitalWine ‘Felicitats, sou els finalistes del #DigitalWineContest de la @docatalunya!’ 🙌🏻

Un mail amb aquest assumpte oficialitza que ‘Més vins locals a les taules catalanes’, publicat a @laconca51, opta al guardó de ‘Millor Text sobre vi català i cultura vitivinícola’ del renovat #concurs de la denominació 🍷

I sóc feliç perquè sé que molta gent que m’estima i que em llegeix ho ha fet possible. 
I us vull donar les #gràcies des d’aquí ❤️

Un cop al dia, i fins el proper dilluns 15 de febrer (inclòs), podeu seguir votant pel vostre article, imatge, vídeo i prescriptor/a preferits a: https://docat.cat/digital-wine-contest/ Go! 💪🏻 #DWCDOCat #vicatalà
Una #cheesecake de cuatro #quesos para seis mereci Una #cheesecake de cuatro #quesos para seis merecía ser cortada con un cuchillo especial... que no hemos lamido por prudencia porque el deseo latía.

Tremenda tentación la que elabora mi amigo @adriaviladomat desde un obrador de su #ParetsdelVallès natal bajo la #nueva #marca @lacheestera. Tiene más. La de chocolate @valrhonaes Guanaja 70% @caviaroli y sal espera en el frigo a que nos baje el delirio.

Aguantan bien las puñeteras en nevera. El chef me lo dijo. La #tartadequeso llevaba dos días allí antes de probarla y se ha mostrado tierna y cremosa como acabada de hornear. 

Mientras busca un obrador mayor con tienda física en Barcelona para agrandar el proyecto, lo encuentras en Instagram desde donde realizan ventas online. Pronto, más 🪄#thewhitemouse 🐁🧀🎩
#steaktartar Carne de vaca de pasto 100% ecológ #steaktartar 
Carne de vaca de pasto 100% ecológica de @caltomas 🌿🐂
Buena compañía 
Y ya
#carndepastura #delpallarsacasa #aunclic
Hamburguesa de botifarra, cilantre, sisho verd, co Hamburguesa de botifarra, cilantre, sisho verd, col fermentada, ceba tendra, cansalada fumada i una salsa casolana, KOREANA, que li dóna el nom.

Els #entrepans #especials de @paniac_ , el projecte de #takeaway i #delivery d’ @arturmartinez_aurt i @garridopallares @proinsfred a #Manresa, estan de molt bon veure i són de millor menjar. 

El secret està en les salses? Sí. I en les combinacions. I en els productes, de proximitat i primera qualitat. Pa del @fornturull, carn de @casanovas1906 o cervesa de picapoll d’ @ollerdelmas entre els ingredients estrella del local.
Fórmula TOP amb @addesouzaa al volant.

De dijous a diumenges, preparen (sobre la #planxa) #pans (també per a #celíacs!) #farcits com aquest, que serveixen (amb altres acompanyaments) a un fantàstic espai de l’Avinguda dels Dolors i #adomicili a diferents punts de la comarca del #Bages. 

‘Viatjar’ i tastar sabors diferents a bon preu. No es pot demanar més per menys #FAN
Qui menja #sopes se les pensa totes, diu el refran Qui menja #sopes se les pensa totes, diu el refranyer. I qui les cuina i n’escriu, també! 

La meva contribució al @cuinacat del mes de febrer és una ‘sopa de lletres’ que no hagués estat possible sense les saboroses aportacions del #ToniMassanés (@fundacioalicia) i l’@ana.casanova que fan bullir-ho tot 🧡 

Amb estilisme de l’@evaghausmann fotografies de la @beckylawtonfoto i direcció d’art de la @desvelosdelilith ! Més ben acompanyada no es pot! Diem ‘soup’! 🥄
Fer-se trampes al solitari. Rellegir #llibres co Fer-se trampes al solitari. 

Rellegir #llibres coneguts quan en tens una pila de nous per obrir i descobrir perquè l’humor és la teva zona de #comfort. 

‘La aventura de comer’ @lumenedit @mafaldadigital #quinoterapia
‘Retrato’ de San Francisco de Sales para despe ‘Retrato’ de San Francisco de Sales para despedir el día del patrón, más que patrono, de periodistas y escritor@s, porque emplearnos nos emplea según (le) sopla el viento.

Felicitadnos, por favor, vivamos o no de contar pedazos de lo que (nos) pasa en nuestro pequeño gran mundo, allí donde nos dejan.

Felicitadnos por no tirar toallas, libretas, ordenadores ni smartphones por ventanas que se abren y se cierran a ritmo de brisas y vendavales.

Felicitadnos por las vocaciones persistentes, aunque cada encargo en forma de artículo, reportaje, presentación, vídeo o libro, alimente más espíritus que cuentas.

Somos, estamos y queremos continuar. (Lo) creáis o no, una vela al santo, una vez al año, nunca está de más🕯#proyectos #2021
En @tonitarra na @silvia_anglada i l’Arnau Tarra En @tonitarra na @silvia_anglada i l’Arnau Tarragó Anglada, a qui no tinc el gust de conèixer però amb qui crec que connectaria perquè s’emociona amb els vins de l’estimada i enyorada #ConcadeBarberà.

Ho sé perquè m’ho han explicat els seus pares, a qui sí he tingut la sort de conèixer i amb qui he compartit menges, vins, conversa i sobretaula al @tastsilvia el #restaurant familiar.

Amb aquest fantàstic trio reprenc la secció #CuineresiVi de @cupatges aquest 2021. Per saber qui són, què fan, com ho fan, des d’on i quina és la relació amb el vi de les #dones de la #gastronomia.

👉🏻 Link a la bio 👈🏻
Últims Tuits
RT @VADEVI: 🥇ÚLTIMA HORA | Demos Bertran, millor prescriptor de vi català i cultura vitivinícola https://t.co/FP34liwuFZ
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

@SigridGuillem @elvinet @RFrancas @vinyaserra @RobertMonton @JordiBes @MiquelMonfort @PcatsComunica @DOCatalunya Moltes gràcies, Sigrid! 🥂🥰
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @SigridGuillem: Digital Wine Contest #DWCDOcat: enhorabona a tots, finalistes, guanyadors, organització... a tothom que divulga la cultu…
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @bpalop: Nombre: Mujer Apellidos: Joven ¿Ni nuestro nombre en los titulares podemos tener? https://t.co/koZeYY6mYI
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @JordiBes: Sabies que a Barcelona ja s'hi fa cervesa artesana, vi, kombutxa, refrescos i fins i tot ginebra? Per al @diariARA he fet un…
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

@elvinet @DOCatalunya @PcatsComunica L’enhorabona, Demos! 🥂
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @EiderHurtado: Hasta que le fue retirada la asignación, el rey emérito cobraba 194.232 euros al año, oficialmente. Habría necesitado 20…
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @peppalau: La resolució d'un tribunal de Marsella condemnant AXA a pagar una indemnització a un restaurador per les pèrdues del tancamen…
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @JordiBes: No us perdeu @LaConca51, un espai de trobada de veus procedents tant l'àmbit rural com de l'urbà on també tinc el plaer d'esc…
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

RT @elmundoes: Nonagenarios hacen cola de hasta una hora en la calle para recibir la vacuna: "Es una vergüenza" https://t.co/C5LKFIzDia
Reply Retweet Favorite

26 Feb 2021

Entrades recents
  • ‘Sopes’. Revista CUINA. Febrer 2021
  • ‘Cuineres i vi: Sílvia Anglada’. Cupatges. Gener 2021
  • ‘Un restaurant caníbal a Berlín’. Catalunya Ràdio. Gener 2021
  • Àrtic. Betevé. Terrasses per respirar i despedir el 2020
Etiquetes
alimentació Baix Llobregat Barcelona Barcelona Televisió betevé BTV Carme Gasull Carme Ruscalleda Catalunya COMRàdio Covid-19 CUINA cuineres cultura Cupatges El mirador de Barcelona Ferran Adrià formatges Fundació Alícia gastronomia Gastronomistas Girona Josep Sucarrats La Conca 5.1 Laura Conde La Xarxa llibre llibres malbaratament alimentari Mataró Matins en xarxa Meritxell Falgueras Món Sant Benet Osona producte productes Restaurant restaurants revista Sant Fruitós de Bages Slow Food Slow Food Barcelona vi vins Àrtic
Copyrights © 2014 Carme Gasull | Design by Interficie