Vila Viniteca. El Blog. Febrer 2020

Maridatges, harmonies… Depèn del dia! Et cansen els maridatges encara que els anomenin harmonies? La pregunta és directa. La resposta no és tan fàcil. És un tema recurrent al teu entorn darrerament? Al meu, sí; jo mateixa m’ho qüestiono. I tu? Fem-ho fàcil. T’ho torno a demanar en forma de qüestionari. Et cansen els maridatges encara que ...

Àrtic. Betevé. Bars à vins, wine bars o locals barcelonins on beure bé

No us descobreixo res si us dic que avui dia és bastant fàcil trobar a Barcelona un local on prendre una copa o dues de vi de qualitat acompanyada d’un mos a l’altura. N’hi ha a gairebé tots els barris i per a tots els gustos. La tendència neix, d'una banda, de l’evolució de les bodegues ...

‘Cuineres i vi: Lola Puig’. Cupatges. Febrer 2020

​Lola Puig: "Gaudeixo de vins sense químics, que ens ajuden a recuperar paisatge, biodiversitat i varietats antigues" “Recordo arribar de l’escola al mas, a Ullastret, a l’hora de dinar i afegir arròs o pasta al caldo pujada a una cadireta. Tenia 7 o 8 anys i havia d’ajudar els pares, que elaboraven i repartien recuits de vaca per ...

Neix ‘Barcelona Wine Week’, un gran aparador del vi espanyol a l’exterior

Del 3 al 5 de febrer, el palau 8 del recinte Montjuïc de Fira Barcelona, a la capital catalana, acollirà la primera edició d’un saló de caràcter eminentment professional que té l’objectiu d’erigir-se en la major plataforma del sector del vi a nivell internacional: Barcelona Wine Week (BWW). “Una proposta disruptiva i única, pels espais ...

‘Cuineres i vi: Zhou Mengxin’. Cupatges. Desembre 2019

Zhou Mengxin: «Darrere de cada vi de la nostra carta hi ha un amic, una història, una relació» El passat mes de novembre, en el marc del congrés gastronòmic més veterà de Catalunya, Zhou Mengxin, coxef del restaurant Somiatruites d'Igualada (Barcelona), s’alçava amb el premi ‘Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona’ convertint-se en la primera dona de ...

‘Cuineres i vi: Núria Gironès’. Cupatges. Octubre 2019

Núria Gironès: «Vaig afegir vins artesans a la carta perquè vull associar la nostra marca a l’artesania, el que fem nosaltres» “A casa hi vivia l’àvia, una cuinera —excel·lent— de cases riques de Barcelona. Jo m’hi assemblo molt, tan físicament com de manera de ser. A ella li agradava treballar sola, sense companyia, no per secretisme ...

‘Un celler modernista’. Catalunya Experience. Nº 3. Estiu 2018

“En sec, el cotxe li va fer figa. La mania de no omplir el dipòsit de benzina fins a l´últim moment li havia de passar factura un dia. Per sort, o per desgràcia, no hi havia massa moviment per aquella carretera. Va baixar del vehicle i, amb penes i treballs, el va arrecerar prop d’un ...

‘Cuineres i vi: Susana Aragón’. Cupatges. Agost 2019

Susana Aragón: «La cuina i el vi van de la mà a casa nostra perquè el vi, com el menjar, també ens apropa al territori» “L’any 2002 vam inaugurar l’Ona Nuit, un racó del Prat de Llobregat que ens va obrir la porta a la restauració. Érem joves, teníem energia, bon rotllo, una oferta senzilla, bona... ...

‘Cuineres i vi: Carlota Claver’. Cupatges. Juny 2019

Carlota Claver: «M’encanta el vi i m'ha ajudat molt a trobar l’equilibri amb els plats» “Com a cuinera, vaig nèixer a l'Escola d’Hosteleria Hofmann de Barcelona, però de petita ja em fixava en com es feien les coses al restaurant de la família, em cridava molt l'atenció com es preparaven les receptes. I això que estava ...

‘Cuineres i vi: Laila Bazahm’. Cupatges. Abril 2019

Laila Bazahm: «Trobar vins que encaixessin amb el perfil de sabors de la meva cuina era un desafiament» “Fins on puc recordar, sempre he viscut i respirat menjar. Vaig créixer en una família en la qual tot passava al voltant de la cuina gairebé tot el temps. Recordo que, de ben petita, ja ajudava a cuinar ...