‘Cuineres i vi: Zhou Mengxin’. Cupatges. Desembre 2019

Zhou Mengxin: «Darrere de cada vi de la nostra carta hi ha un amic, una història, una relació» El passat mes de novembre, en el marc del congrés gastronòmic més veterà de Catalunya, Zhou Mengxin, coxef del restaurant Somiatruites d'Igualada (Barcelona), s’alçava amb el premi ‘Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona’ convertint-se en la primera dona de ...

‘Cuineres i vi: Núria Gironès’. Cupatges. Octubre 2019

Núria Gironès: «Vaig afegir vins artesans a la carta perquè vull associar la nostra marca a l’artesania, el que fem nosaltres» “A casa hi vivia l’àvia, una cuinera —excel·lent— de cases riques de Barcelona. Jo m’hi assemblo molt, tan físicament com de manera de ser. A ella li agradava treballar sola, sense companyia, no per secretisme ...

‘Un celler modernista’. Catalunya Experience. Nº 3. Estiu 2018

“En sec, el cotxe li va fer figa. La mania de no omplir el dipòsit de benzina fins a l´últim moment li havia de passar factura un dia. Per sort, o per desgràcia, no hi havia massa moviment per aquella carretera. Va baixar del vehicle i, amb penes i treballs, el va arrecerar prop d’un ...

‘Cuineres i vi: Susana Aragón’. Cupatges. Agost 2019

Susana Aragón: «La cuina i el vi van de la mà a casa nostra perquè el vi, com el menjar, també ens apropa al territori» “L’any 2002 vam inaugurar l’Ona Nuit, un racó del Prat de Llobregat que ens va obrir la porta a la restauració. Érem joves, teníem energia, bon rotllo, una oferta senzilla, bona... ...

‘Cuineres i vi: Carlota Claver’. Cupatges. Juny 2019

Carlota Claver: «M’encanta el vi i m'ha ajudat molt a trobar l’equilibri amb els plats» “Com a cuinera, vaig nèixer a l'Escola d’Hosteleria Hofmann de Barcelona, però de petita ja em fixava en com es feien les coses al restaurant de la família, em cridava molt l'atenció com es preparaven les receptes. I això que estava ...

‘Cuineres i vi: Laila Bazahm’. Cupatges. Abril 2019

Laila Bazahm: «Trobar vins que encaixessin amb el perfil de sabors de la meva cuina era un desafiament» “Fins on puc recordar, sempre he viscut i respirat menjar. Vaig créixer en una família en la qual tot passava al voltant de la cuina gairebé tot el temps. Recordo que, de ben petita, ja ajudava a cuinar ...

Gessamí de Gramona per a la investigació mèdica de l’endometriosi

Aquest dissabte 30 de març, a les 10.30h, tindrà lloc a Barcelona l’EndoMarch 2019, una marxa per donar veu a l'endometriosi, malaltia que pateixen el 10% de dones en edat fèrtil —al voltant de 2 milions a l'Estat espanyol i 176 milions a tot el món—, i provoca un gran patiment físic i emocional a ...

‘Cuineres i vi: Iolanda Bustos’. Cupatges. Març 2019

Iolanda Bustos: «Fa 15 anys que mostro les plantes dels vins com a paisatges embotellats»   “Dins el meu cor sempre he estat cuinera, però el meu cap em va empènyer a sortir del món de la restauració per fugir dels horaris que feia la meva mare al restaurant familiar, El Racó de l’Era, a Palau-Sator (Girona)”, ...

‘7 títols per posar a to el cos’. La Conca 5.1. Febrer 2019

Si el vi fa sang, llegir ens fa més lliures. Un llibre sempre és un bon regal per fer-se o fer, ja sigui una agenda-calendari que posi ordre a la nova anyada —mai no és tard per començar— ja sigui la novetat més llaminera del mercat. ‘UnDiaUnVi – Agenda de vins catalans 2019’. Patrícia Golferichs. Preu: ...

‘Paraula de sommeliers. Tota la Gastronomia del 2019’. Revista Cuina. Novembre 2018

"El nas ens diu que els noms dels professionals del vi d’aquestes pàgines se sentiran arreu, aquest any que comença. De motius, n’hi ha molts, perquè Seijas, Doré o Losada, entre d’altres, estiguin en boca de tothom. Nosaltres n’apuntem uns quants." Així comença la meva contribució a l’especial 'Tota la Gastronomia del 2019' que l’equip de ...