La virtualitat ha arribat als mercats, fires i congressos gastronòmics. De moment, per quedar-s’hi. Com a mostra, ‘ExpoCheese‘, la nova fira del formatge artesà català que combinarà el format en línia, del 15 al 19 de setembre a www.firesvirtuals.cat, i el format presencial, els dies 19 i 20 de setembre a l’Estació del Nord de Barcelona.

“Vam començar a treballar en un esdeveniment convencional amb ACREFA, associació integrada per la majoria de formatgers artesans catalans, fa més d’un any. Llavors, va arribar la pandèmia i les fires, entre elles les més emblemàtiques del formatge de Catalunya, es van cancel·lar. Però el bestiar no ha deixat de produir llet, els estocs s’acumulen i les formatgeries necessiten donar sortida als seus productes. Per tot això, ens va semblar que havíem de tirar-lo endavant com fos. Dit d’una altra manera, que la variabilitat del sector necessitava d’una alternativa “, explica Jordi Beumala, un dels seus impulsors a través de la promotora Expogestió.

El repte no és menor. “Serà la primera fira temàtica de formatges artesans catalans que se celebra a Barcelona capital i la primera híbrida. Si la presencial s’ha de suspendre, almenys, es mantindrà un punt de venda d’aquests productes tan exclusius perquè, tot i que molts artesans han desenvolupat eines digitals per poder comercialitzar els seus productes en els últims mesos, alguns només segueixen venent els seus formatges a casa seva o en esdeveniments d’aquest tipus”, recorda el dinamitzador gastronòmic.

I és que, assegurar el servei de venda directa, independentment de si la trobada física es realitza o no, és un dels principals objectius del portal www.firesvirtuals.cat, on s’allotjarà ‘ExpoCheese’. El van estrenar el passat mes de juny amb la voluntat, justament, de reactivar aquest sector i proporcionar un context de referència al consumidor habituat a recórrer el territori a la recerca de productes locals i autèntics.

“La primera fira virtual que vam celebrar ens va permetre veure com funcionava la idea, on fallava i en què podíem millorar”, explica Beumala.

“Pretenem generar un calendari diari, estable, com més intens millor, de fires temàtiques o de productes de firaires que s’han quedat sense la possibilitat de vendre el que fan a casa a causa de la Covid-19”, afegeix tot i destacant el suport rebut del món gastronòmic en la difusió de l’esdeveniment.

“Moltes persones i entitats hi han posat el coll a causa de la situació que està vivint el país; la Gastroteca, per exemple, històrica eina digital de promoció i suport a la comercialització dels productes agroalimentaris catalans que aquest estiu s’ha revitalitzat”, assenyala.

“Sabem que ‘les mesures covid’ són canviants i poden generar dubtes, però estem treballant perquè l’entorn sigui segur, familiar i festiu “, explica sobre ‘ExpoCheese’. L’entrada serà lliure però hi haurà un registre d’accés a l’esdeveniment i un aforament limitat segons la normativa. A cada visitant li demanarem mail i telèfon per si sorgeixen brots i, en registrar-se li donarem una polsera oficial: verda si és premsa i/o professional; groga si és públic general”, detalla Beumala.

Un cop dins, tothom podran gaudir sense distincions dels productes dels 25 expositors als espais habilitats per a la seva degustació: formatges seleccionats de 23 formatgeries artesanes catalanes, vins i caves del celler Maset i Cervesa Minera, també artesana. El forn Turris els hi regala torrades, “fins a esgotar les existències”. Si ho prefereixes, pots comprar-los allà i gaudir-los a casa.

ExpoCheese
Del 15 al 19 de setembre a www.firesvirtuals.cat. Horari: d’11 a 19h.
Dissabte 19 i diumenge 20 de setembre a l’Estació del Nord de Barcelona (Alí Bei, 80). Horaris: dissabte 19, de 10 a 23h; diumenge 20, de 10 a 21h. Preu tiquet degustació: 10 euros