Entaulats, el blog de Carme Gasull

  • Inici
  • Menjar i beureTaules on val la pena asseure’s i ampolles que val la pena buidar. Mesas que merecen ser visitadas y botellas que merecen ser vaciadas
  • ViureLlibres, cançons, pel·lícules, documentals, blogs, webs, receptes, establiments, fires, iniciatives diverses… Al rebost de la vida sempre ha d’haver-hi un racó pels condiments especials. Libros, canciones, películas, documentales, blogs, webs, recetas, establecimientos, ferias, iniciativas diversas… En la despensa de la vida siempre debe existir un rincón para los condimentos especiales.
  • Parlarprogrames de ràdio i presentacions
  • Escriurearticles i reportatges publicats als mitjans
  • Contactar

Arxiu d'etiquetes

  • Home
  • /
  • Arxiu d'etiquetes: "alimentació ecològica"
23nov. 2020

En marxa Biomarket, el primer mercat majorista d’aliments ecològics d’Espanya

Per carme_gasull 0 General alimentació ecològica, Barcelona, Biomarket, Mercabarna, mercat Permalink 0

Amb una inversió de 5 milions d’euros, ha nascut per donar resposta a la creixent demanda de consum a Catalunya d’aquests productes.

Continuar llegint...
Compartir:
15febr. 2020

‘Cuineres i vi: Lola Puig’. Cupatges. Febrer 2020

Per carme_gasull 0 Escriure 'Come de aquí y de ahora', alimentació ecològica, congrès, Còsmic Vinyaters, cuineres Permalink 0

Lola Puig: “Gaudeixo de vins sense químics, que ens ajuden a recuperar paisatge, biodiversitat i varietats antigues”

Continuar llegint...
Compartir:
Sobre mi
  • Una no pot pensar bé, estimar bé, dormir bé, si no ha menjat bé. Ja ho deia la Woolf.
140x140

Carme Gasull

Periodisme i Comunicació Gastronòmica
Cercar
Xarxes socials
Instagram
La Luna del Lobo o primera luna llena de 2022 mere La Luna del Lobo o primera luna llena de 2022 merece tanta atención como estos platos redondos y brillantes de @paulo_airaudo y @rafadebedoya en el nuevo @aleiarestaurant del @hotelcasafuster de #Barcelona.

Alitas de pollo con yema confitada y cebolla

Chawanmuschi, consomé ibérico y tartar de calamar

Gamba blanca de Tarragona, rábano picante y perifollo

Topinambur y chocolate blanco

Hamachi crudo y esencia de tomate 

Caviar, aguacate y nata montada

Y copa de #champagne para brindar por esta nueva apertura, elegante, impecable y con clase que viaja entre diferentes tierras y culturas y propicia los guiños entre Jerez, tierra natal de Rafa, el chef residente, y Catalunya. 

La propuesta es mucho más extensa: nueve platos en el menú Business, a mediodía. Quince por la noche si sumas los petit fours y la espléndida trilogía de pan, tuétano asado y mantequillas (de tomate y aove).

En la sala, comandada por @serchvl, más oficio y profesionalidad junto a una carta de vinos con 220 referencias singulares y particulares. Para noches especiales 🌕
Les rajoles grogues, les sabates de rubí vermelle Les rajoles grogues, les sabates de rubí vermelles, la ciutat Maragda… 

Aquest matí no hem fet dissabte… l’hem xalat! Amb la Dorothy, l’espantaocells, R@b@t, la lleona, les bruixes i la resta de personatges d’ #ElMàgicdOz al @teatre_condal 🌈

Un musical familiar fantàstic dirigit per @selvasdavid i coproduït per @la_brutal i el @grecfestivalbcn amb la col.laboració del @teatrelartesa 

Una història universal actualitzada amb coratge, cor i cap 👏🏻👏🏻👏🏻 #laculturaessegura
Un bikini ‘no tan clàssic’, una ‘bikineria’ nova i el seu propietari acabant un mos efímer que ja no és a la carta però que era molt saborós. 

Bon pa, producte de qualitat i fantasia a @labikineriabcn del cuiner @joangurgui. 

Al @mercatdelninot i al número 568 del carrer Muntaner de #Barcelona, la segona ubicació d’aquesta proposta que es pot tastar a casa també. I rebé si segueixes fil per randa les seves instruccions. #Bikinis 🔝
”Es de bien nacidos ser agradecidos”. Y a la i ”Es de bien nacidos ser agradecidos”. Y a la inversa.

¡ Gracias #ReyesMagos ! 👑👑👑

#elixires #aromáticos #licores #destilados #brandy #ratafia #ginebra #gastronomistas
#Reis i petits prínceps 💝 #Reis i petits prínceps 💝
👑 Reina per un dia al @canibalberlin! 💫 … 👑 Reina per un dia al @canibalberlin! 💫

…

Bon Any Nou, caníbals! Els 3 Reis d’Orient fan parada i fonda en el nostre humil restaurant. Benvinguts Carme Gasull (@carmegasull), Jordi Luque (@jluquesanz), i Oscar Guayabero (@guayabero)!!

👑🐫🎁 Fem una mica de sobretaula… a qui portaran regals i a qui carbó? Quins desitjos han rebut pel proper any?

🔪 Link a la bio! 🔪 
“Un restaurant caníbal a Berlín” obre diumenge, a la 1 del migdia. Amb Paula Molés (@paulamoles) a @catalunyaradio. A l’equip de cuina: Anna Escura, Susana Ortega (@susaniquinss), Gerard Jubany i Josep Maria Campillo (@jm_campillo).
En @gastronomistas cerramos el año con aperturas, En @gastronomistas cerramos el año con aperturas, las 10 mejores de #Madrid y las 10 mejores de #Barcelona.

Bajo nuestro criterio, claro. Sin dogmas. Y con todo el respeto que merece este sector meritorio, “l’ase dels cops” en esta pandemia que sigue instalada entre nosotros. 

Deseando que empiece el 2022, ¿vosotr@as? 

Bon Any Nou! 🥂
¡Feliz Año Nuevo! 🥂
Solas o bien acompañadas. Las #empanadas #mediter Solas o bien acompañadas.
Las #empanadas #mediterráneas de @mimmarempanades, nuevo proyecto gastro en la ciudad de #Barcelona, son una propuesta fantástica para llevarse a laboca un día especial o uno cualquiera. 

¿La estrella de la casa? Este mes, la empanada de #canelón casero. Una pasada. Aunque la verdad es que no podrás decantarte por una; mejor llévate una caja. O pídela en su web y haz una cata #encasa. 

Bocados de cocina de siempre y de calidad, con una presentación ‘diferente’ que es tendencia en la capital catalana.

🥟 Cuento más en @gastronomistas. Link en la(s) bio(s) 🥟
✨ Dels galets al tió. Amb els pares. El nostre ✨ Dels galets al tió. Amb els pares. El nostre #Nadal és així. La màgia del #Nadal, per a nosaltres, és això ✨
‘Temps de Mercats’. Un dels regals d’aquest ‘Temps de Mercats’. Un dels regals d’aquest any atípic i feixuc. Perquè m’ha permés conèixer gent fantàstica, enfortir llaços amb gent coneguda, aprendre, gaudir i fer xarxa amb les persones que estimem aquests equipaments que visibilitzen, enforteixen, regeneren i celebren els lligams entre el camp i la ciutat durant tot l’any. 

Recordatori avui que s’emet el primer capítol d’una nova temporada de @gentmercatstv3 dirigit per l’amiga @tanacollados i que hem establert les bases per començar a treballar en la segona entrega d’aquesta guia-receptari de productes de temporada que trobareu als @mercatsbcn.

La instantània és de la @irene_fm_ fantàstica fotògrafa del @timeoutbcn (entre altres mitjans) i l’escenari, el @mercatdesants on vam comptar amb la complicitat de molts paradistes que no surten però que sempre hi són. Gràcies a totes i tots 💚 #somdemercat
Desde hace 16 años @vilaviniteca ofrece la posibi Desde hace 16 años @vilaviniteca ofrece la posibilidad de adquirir y degustar un #menúnavideño llamado ‘La Cocina de las Estrellas’, elaborado por chefs con estrella/s Michelin.

• Carpaccio de gamba, romesco trufado, alcachofas y vinagreta de setas de Marc Gascons de @elstinars (Llagostera, #Girona).

• Canelones de pollo asado de @danigarcia7 en @lenadanigarcia (Marbella, #Málaga). 

• Pitu caleya ‘al estilo de mi madre’ de @nachomanzano_casamarcial (Arriondas, #Asturias). 

• Bikini dulce de @rafazafra_ de @estimarzafra (#Barcelona).
 
Estos son los cuatro #platos que integran la propuesta de estas fiestas (solo disponibles en la tienda de la calle Agullers de #Barcelona) y que ofrecen la posibilidad de disfrutar de la #altacocina #encasa (raciones individuales que apenas tendrás que calentar y emplatar).

La propuesta está disponible desde hoy hasta el 5 de enero de 2022, o hasta agotar existencias.

Opciones de #maridajes en el Instagram de @gastronomistas 📲 #CuinaEstrelles2021
‘Viaje por tierras lejanas’. El antes y el des ‘Viaje por tierras lejanas’. El antes y el después. @wetable.es promete un menú degustación de cuatro platos dentro de una caja. De calidad, fácil ejecución y sabroso. No engaña. 

🍴 Foie y manzana caramelizada con polvo de vino y tandoori masala
🍴 Bomba Thai
🍴 Tacos de cochinita pibil
🥄 Chocolate a la parrilla

El envío incluye todos los ingredientes necesarios (e incluso algún utensilio extra) para elaborar con éxito las recetas así como fichas con los pasos a seguir, información de valores nutricionales y alérgenos y un QR para visionarla antes de ‘enfrentarse’ a ella.

Nos ha encantado la experiencia👌🏻 #encasa
El @bcnbeerfest torna a celebrar-se ! A @lafargaho El @bcnbeerfest torna a celebrar-se ! A @lafargahospitalet i amb moltes ganes i forces renovades després de la cancel·lació de l’edició del 2020 a causa de la pandèmia. 

Durant aquests mesos, el sector cerveser artesà ha tingut temps de “regenerar-se” i, fins i tot, de provocar alguns “brots verds” realment trencadors i inèdits, que es podran veure i descobrir en l’edició més musical i amb més activitats complementàries del certamen. Brindis per ells i elles! 🍻

Més detalls a la bio i a la @gastroteca.cat

#cervesa #cerveza #artesana #craftbeer
Pa amb mantega fumada Xarcuteria marina Vieira, Pa amb mantega fumada

Xarcuteria marina

Vieira, “fumet fumat”, halòfiles, caviar

Crema catalana, sake i caviar

Brownie de xocolata i algues

I l’efecte @fishology.restaurant 🤎

Perquè els dies especials s’han de celebrar en indrets especials

#aniversaris #complicitats #felicitat
Escriu la @peigis: “I va tornar a ser com fa 15 Escriu la @peigis: “I va tornar a ser com fa 15 anys, però amb més experiència (i potser amb més paciència amb la vida, fins i tot). Recordant aquelles èpoques en que quasi de becàries no coneixíem la paraula #sororitat, però l’exercíem de facto. Parlant de les coses que havíem callat quan no existia twitter ni el metoo i de les que havíem compartit a micròfon tancat. Dels podcast de noies joves i canyeres i desacomplexades que seguim i admirem avui dia. De la vida i de la gent, de qui érem i qui som i de qui potser ens agradaria ser. El que va unir la ràdio que no ho separi el futur 📻😍 Us estimo” 
I jo no ho hagués escrit millor 💜 #radiodays
Guisantes, panceta ibérica, espardenyes, erizo de Guisantes, panceta ibérica, espardenyes, erizo de mar, #caviar y #aove.

De exquisiteces como las que cocinan y sirven #RafaZafra y su equipo en @estimarzafra, de sus alianzas y nuevos proyectos gastro escribo hoy en @gastronomistas. Así como de otros #productos #platos y #vinos con nombres y apellidos. 

Estimables #regalos #gourmet de @olis_bargallo @vilaviniteca @bullipedia @realcaviaroficial y @rooftopsmokehouse para regalar(se) estas fiestas. 

🎄 Link en bio(s) 🎄
No es mi mejor foto, ni un ‘mar y montaña’ fe No es mi mejor foto, ni un ‘mar y montaña’ festivo.

Sí es mi mejor #bechamel de largo, #receta de @carme.ruscalleda versionada por @raul_balam_ruscalleda.

¿El toque especial? Un poco de zumo de limón para desgrasar la salsa.

Maravillosa para unos canelones de rustido o unos huevos rellenos de carne, como es el caso, dorados y gratinados en el mismo recipiente-plato reciclado. 

Y para redondear el ecuador de una semana atípica y muy familiar #encasa 🍋
Compte enrere per #Nadal, època de l’any on #pa Compte enrere per #Nadal, època de l’any on #pastissers i #pastisseries llueixen i es llueixen com en cap altra. 

Va ser un veritable plaer parlar de #dolços nadalencs al programa @enliniatve de @rtvecatalunya a @la2_tve amb la @jessdelmoral, l’@edgarfornos, la @martadelcor i la dolça @sofiamchef6, xef i copropietària de @ladramerie. 

Corones, troncs, torrons i bon humor #alacarta 🎄 Link a la bio 🎄
@arrelsfundacio inaugura hoy un nuevo espacio de s @arrelsfundacio inaugura hoy un nuevo espacio de sensibilización y encuentro entre personas sin hogar y ciudadanía en #Barcelona. 

La generosidad colectiva que promueve esta entidad o proyectos sociales como @aflotebcn, que pretenden generar empleo y recursos económicos para personas de colectivos desfavorecidos, merecen ser visibilizados y compartidos, ¿no crees?

Hoy, que oficialmente empieza la cuenta atrás para Navidad, y siempre.

¿Quieres colaborar con ellas? Más info en @gastronomistas y en la bio 👆🏻

(En la imagen la Caja Trip, fabricada con tapones de corcho reciclados por el artista @jaimehayon. Objeto decorativo a la venta).

#Acubierto #Aflote #generosidadcolectiva #solidaridad #sostenibilidadsocial
Els primers van competir Els segons van jutjar Els Els primers van competir
Els segons van jutjar
Els tercers van guanyar 

I jo m’ho vaig passar de fàbula dinamitzant el Primer Concurs de Tiratge de Cervesa @estrelladammcat a l’Antiga Fàbrica de #Barcelona just fa una setmana. 

El meu company i amic @ferranimedio ho explicava a @gastronomistas en una de les seves habituals cròniques al blog. De lectura imprescindible si us agrada anar de canyes. 

I de visita obligada el @bar_granja_homer per aprendre la tècnica de la brava Jenifer Tejada 🥇🍺

#BarManager #concurstiratge #cervesa #EstrellaDamm #aboutlastmonday #beermonday
Últims Tuits
RT @FMenorca: Convidats de 𝐥𝐮𝐱𝐞 pel #CookingFilmsMenorca Carme Ruscalleda i Raül Balam presentaran el documental #CamíLliure Carme Gasull…
Reply Retweet Favorite

15 May 2022

@decuina @borjasic @MercatsBCN Una petita gran festa al voltant del producte i de la gastronomia! 🎉 I un gust retrobar-te! 😁
Reply Retweet Favorite

14 May 2022

RT @decuina: Tremendo cumbión al Mercat de la Marina. El mercat i el barri a tant per tant. Fins les 22h pots mossegar plats de @borjasic ,…
Reply Retweet Favorite

14 May 2022

RT @MercatsBCN: 👨‍🍳 La Bodeja Pasaje ens ensenya a preparar rajada a l'all cremat! 😋 👩‍💻 Segueix el directe a: https://t.co/HFxfrw8MKb Pe…
Reply Retweet Favorite

14 May 2022

RT @MercatsBCN: 🔴 EN DIRECTE des del Petit #MercatDeMercats! A les13.30 h - Taller "Biotiful smoothies, receptes i secrets" per CHLOÉ SUCR…
Reply Retweet Favorite

14 May 2022

RT @MercatsBCN: 🔴 EN DIRECTE! Taller "Dolços de primavera" amb @SofiaMChef6 i @VictorMChef6, concursants de la sisena edició de @MasterChe…
Reply Retweet Favorite

14 May 2022

RT @FMenorca: El #CookingFilmsMenorca ja és aquí ‼️ 📆Se celebrarà del 2 al 5 de juny. 🍽️Carme Ruscalleda i Raül Balam inauguraran amb el…
Reply Retweet Favorite

13 May 2022

@MercatsBCN @Lavestalebcn Un taller tan pràctic com didàctic! Per seguir-los de prop als amics de @Lavestalebcn @slowfoodbcn 👏🏻👏🏻👏🏻
Reply Retweet Favorite

13 May 2022

RT @FiresCatalanes: Aquest any el #MercatDeMercats de Barcelona en format reduït al Mercat de la Marina. Alimentació de proximitat i de qua…
Reply Retweet Favorite

11 May 2022

RT @Expogestio: Matí de reflexions, debat, propostes i pòstits entorn a l'alimentació sostenible i el model gastronòmic de futur a Barcelon…
Reply Retweet Favorite

10 May 2022

Entrades recents
  • ‘Un restaurant caníbal a Berlín’. Catalunya Ràdio. Setembre 2021
  • Àrtic. Betevé. Noves obertures en pandèmia i les millors coques per endolcir revetlles
  • ‘DOP Siurana: el camí de la sostenibilitat’. La Conca 5.1. Juny 2021
  • ‘Cuineres i vi: Gemma Pons’. Cupatges. Juny 2021
Etiquetes
alimentació Baix Llobregat Barcelona Barcelona Televisió betevé BTV Carme Gasull Carme Ruscalleda Catalunya COMRàdio Covid-19 CUINA cuina catalana cuineres cultura Cupatges El mirador de Barcelona Ferran Adrià formatges Fundació Alícia gastronomia Gastronomistas Girona Josep Sucarrats La Conca 5.1 Laura Conde La Xarxa llibre llibres malbaratament alimentari Matins en xarxa Meritxell Falgueras Món Sant Benet Osona producte Restaurant restaurants revista Sant Fruitós de Bages Slow Food Slow Food Barcelona territori vi vins Àrtic
Copyrights © 2014 Carme Gasull | Design by Interficie