La pandèmia ha canviat els nostres hàbits de consum i busquem més seguretat a l’hora de menjar, beure i viatjar. Què fan, com i des d’on algunes dones de la gastronomia per afrontar-ho? Com veuen el futur? Quina és la seva relació amb el món del vi?
15febr. 2020
‘Cuineres i vi: Lola Puig’. Cupatges. Febrer 2020
Lola Puig: “Gaudeixo de vins sense químics, que ens ajuden a recuperar paisatge, biodiversitat i varietats antigues”
16juny 2015
El Filete Ruso. Barcelona. Un lustre i un ‘food truck’
'Fileteando'. Així es diu el primer food truck de Km0 i de carns ecològiques que roda per Catalunya. Un projecte de càtering 'bo, net i just' o el que és el mateix, de filosofia slow food, la que practiquen en Claudio Hoyos i l'Adrián Milà, propietaris també dels restaurants La Burg (2008) i El Filete ...
30gen. 2014
Temps de calçots i de caça
La Gran Festa de la Calçotada de Valls, celebrada el passat diumenge a la capital de l'Alt Camp,inaugura cada any la temporada oficial de calçots. De la festa, l'ingredient estrella i les seves aplicacions a la cuina n'hem parlat avui al programa Matins en Xarxa d'en Marc Lobatoamb Rafael Castells, coordinador de l'acte, i Jordi ...
30abr. 2012
‘A taula amb KM 0’. Cuina bona, propera i justa
Com passa el temps... Recordo com fa un any la Rosa Solà m'explicava com evolucionava la Guia de Restaurants KM0 Slow Food de Catalunya, la seva emoció en presentar-la als mitjans uns mesos després i la conversa que vam tenir sobre el llibre a l'Entaulats radiofònic per Sant Esteve. I vet aquí que la setmana ...
Xarxes socials